焼くまで10分！簡単手作りスコーン
今日は、コーヒーや紅茶にぴったりの、手軽に作れるスコーンのレシピを紹介します。
外がザクザク、サクサク、中はふんわり、ほのかに甘いこのスコーンが大好きで、何回も作っています！
若山曜子さんの本を参考に、作らせてもらっています。
この本、本当に大好きで、全部のレシピ攻略したいくらい！
スコーンのモサッ、ザクッって感じがたまらなく好きです。口の水分持って行かれる感じも好き。
そんな時は、コーヒーや紅茶で流し込むｗ
スコーンの作り方
材料
- 薄力粉：150g
- 砂糖：大さじ2
- ベーキングパウダー：小さじ1/2
- 塩：少々(私のアレンジ。無くてもOK)
- 豆乳：大さじ4
- 油：大さじ3
- 酢：小さじ1/2
準備する道具
- 粉類を入れるボウル
- 液体を入れる深めの皿(小さめのボウル)
- 液体を混ぜる用のフォーク(小さい泡だて器)
- ヘラ
- 麺棒
- 大さじ・小さじスプーン
- 測り
- スケッパー(ナイフ・包丁)
- オーブンペーパー
手順
作り方は、めちゃくちゃ簡単で、慣れてくれば焼く時間含めて30分以内に食べることができます♪
なので我が家は、朝ごはんがない！っていう休日なんかに、さくっと作ってます。
もさもさしていて、結構腹持ちがいいので、子どもたちからも好評です。
それでは作り方の説明をしていきます♪
①粉類をボウルに入れて混ぜ合わせる。
まず、粉類を混ぜ合わせておくことで、後から液体類を加えるときにきれいに混ざって、だまやムラのない、ふっくらサクサクの生地になります。泡だて器で混ぜても、ヘラで混ぜても、混ざれば何でもOKです。
②液体類を深めの皿に入れて混ぜ、乳化させる。
液体類を入れたものを、フォークまたは泡だて器で混ぜていきます。すると、お酢の力で、柔らかいヨーグルトのように、とろ～っとしてきます。そのような状態になるまで混ぜます。
③粉と液を混ぜ合わせる
ヘラで、練らないように(こねないように)さっくりと切るように混ぜます。こねてしまうと、生地が膨らまずに固くなってしまいます。きれいに混ぜなくても、写真のように大体混ざっていればOKです。
④ボウルの中で、手で生地をまとめていく
数回折りたたむように、生地をまとめていきます。この時も、多少粉っぽさは残っていて大丈夫なので、こねないように注意です。折りたたんでまとめて、ポロポロと生地が落ちてこなければ、オーブンシートを敷いた平らなところに生地を移します。
⑤麺棒で、生地を伸ばして折りたたむ
「伸ばして、折りたたむ」という作業を2回ほど繰り返します。こうすることで、焼いた後、生地が膨らんでぱっくりと割れてくれます。
⑥好きな大きさに切って、焼いていく
スケッパーや包丁などで、好きな大きさ、形にカット。この時、断面はなるべくベタベタ触らないようにします。
カットした生地を、200度で予熱したオーブンで15分加熱します。
ご家庭のオーブンとの相性もあるので、足りなかったら温度を少し下げて焼き時間を5分ずつ追加して再度焼いてください。私は180度で5分追加しました。
できあがり♪
クロテッドクリームというお洒落なアイテムがうちにはなく…
バターとハチミツをつけていただきました♪最高に美味しかったです！
次はクロテッドクリームを買って、夢のクロテッドクリームといちごジャムという組み合わせで食べてみたいです(*‘ω‘ *)
ここまで読んでいただき、ありがとうございました♪
